最简单的十个菜

时间:2024-08-22 21:17:09
最简单的十个菜

最简单的十个菜,用普通的食材,做出最美味的餐食。营养丰富的家常菜,做法简单,鲜香味美,配米饭、绝对香,下面一起来和小编看看最简单的十个菜。

  最简单的十个菜1

简单家常菜食谱——西兰花蘑菇炒虾仁

三种材料洗干净,把西兰花掰碎,蘑菇切片。油烧热,先炒蘑菇,炒到出汁,再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐,一点鸡精,起锅。

简单家常菜食谱——盐水鸡胗

半斤左右的鸡胗,加盐料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀,少许蒜末和香菜。捞出来洗掉浮沫切厚片,基本上一个鸡胗大的切三四刀,小的一两刀,半斤没几个的。

烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把所有的鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了!

简单家常菜食谱——洋葱炒牛肉丝

买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝(本人没什么刀工,切不细又费时间)350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟(1分钟左右),加入洋葱丝,再翻炒个1分钟,加入少量的糖和生抽 (口味重的`朋友可以加五香粉或干辣椒),再翻炒个一分钟就可装盘。

真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的,吃上去又甜又脆,牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭,倒扣在盘子里,淋上汤汁和牛肉洋葱丝,就是一份好看又好吃的盖浇饭。

简单家常菜食谱——排骨蒸蛋

用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀,放入盘中,打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。


  

简单家常菜食谱——雪菜肉末

现成的肉末用生抽和盐拌好,下油炒。肉变色后放袋装雪菜,炒香了就差不多了。其他调料可放可不放,有时间的话切点葱,放点干辣椒碎。

黄花木耳猪蹄汤

主料:猪蹄800克。

辅料:黄花菜30克,木耳(水发)30克。

调料:姜10克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克。

做法

1、猪蹄刮洗干净,随冷水入锅煮沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净待用;

2、黄花菜、木耳洗干净;

3、汤锅中加清水和姜片,放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱;

4、放入黄花、木耳,大火烧至汤沸后再煨约10分钟,食时调味。

温馨提示:木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

芹菜炒肉丝

主料:猪肉(瘦)100克,芹菜250克。

调料:姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克。

做法

1、将猪瘦肉洗净,切丝,加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制;

2、芹菜去根,洗净,切段;

3、起油锅,下姜片爆香,放入肉丝炒至刚熟,取起;

4、起油锅,下芹菜爆香,下盐炒熟,加入肉丝烩匀,调入味精、白糖等即可。

  最简单的十个菜2

鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼 300g、豆腐200g、油适量、盐2g、葱适量、姜适量、鸡精2g、白胡椒2g、料酒15g

做法:

1)鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。

2)豆腐切成小块备用。

3)锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。

4)煎至两面金黄。

5)加入适量水,没过鲫鱼。

6)再加入葱段和姜片。

7)大火烧开,烧至汤汁变白。

8)加入豆腐,转小火慢炖。

9)小火炖到汤汁浓稠,加少量盐和胡椒粉,再少炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可。

皮蛋牡蛎粥

食材:皮蛋2个、牡蛎100g、盐适量、胡椒粉少许、韭菜或葱花适量、米100g

做法:

1)将特蛎洗净。

2)韭菜洗净备用。

3)米淘洗干净。

4)将米放在锅里加清水。

5)皮蛋去皮洗净切小块备用。

6)将米煮开后转小火。

7)盖上盖子小火煮二十分钟左右。

8)关火焖至米粒软烂后再开大火煮至粥变的粘稠。

9)放入皮蛋和牡蛎中火煮十分钟。

10)加入盐,胡椒粉,出锅前撒上香葱或是韭菜即可。


  

土豆烧牛蹄筋

食材:牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量

做法:

1)准备新鲜的牛蹄筋。

2)用热水洗净后切成小块。

3)土豆去皮后洗净切块。

4)锅里加入适量油烧烫。

5)倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣,开小火慢慢炒香。

6)再掺入适量水大火烧开后转小火炖制。

7)牛蹄筋炖至近熟时放入土豆块(用清水掏一下,放久了会变色)。

8)待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可。

香酥鱼排

食材:尤利鱼片2块、橙色面包糠适量、面粉适量、全蛋液适量、腌酸黄瓜适量、沙拉酱适量、盐适量、柠檬汁适量、黑胡椒碎适量

做法:

1)鱼片放柠檬汁,盐,黑胡椒粒腌制1、2个小时。

2)先把鱼片裹上一层面粉。

3)再放入蛋液中裹上一层蛋液。

4)再来沾上一层漂亮的橙色面包糠。

5)3汤匙油,5成热度,中火放入鱼片煎至鱼肉熟,表皮酥脆即可。

6)放在吸油纸上吸干油份。

7)摆入盘中,配搭些清凉的酸甜青瓜,番茄片。

8)再挤上些许沙拉酱在鱼排上,可以开动咯!

番茄豆腐羹

食材:番茄、豆腐

做法:

1)番茄切块。

2)放到锅里扁炒,炒的软软的。

3)然后放到沙锅里,加水,放豆腐、盐、味精,一会就可以吃了。

虾仁豆腐

食材:毛豆50g、新鲜虾150g、北豆腐500g、油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量

做法:

1)准备的材料:毛豆50克,新鲜虾150克,北豆腐一块,准备的调味料:姜末、酱油、料酒、盐。

2)将新鲜虾去头和尾,剥壳。

3)取一只碗,把剥好壳的虾仁放到碗中,放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右。

4)把豆腐切成1厘米厚的.片。

5)起油锅,放入豆腐片。

6)煎至一面金黄时,翻面。

7)待两面金黄后,放入洗净的毛豆粒。

8)放入腌制好的虾仁。

9)放适量的清水。

10)待水煮开后,放入少许的盐。

11)适量的蔬之鲜即可。

胡萝卜烧羊肉

食材:羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

做法:

1)羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

2)炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。橙皮不要放太多哦,有一点就够了。

3)羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,水要放够哦,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4)待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

  最简单的十个菜3

四喜丸子

猪肉馅 500克、大葱 100克、姜 50、鸡蛋 1个、香油 少许、老抽 1小勺、食盐 1茶匙、鸡精 1小勺、水淀粉 2大勺、植物油 适量、水 适量

1、准备食材,五花肉馅600克,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个

2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续

4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌,紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止

5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子

6、炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用

8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可

9、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌

五谷丰登

原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋。精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。

做法:将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下。各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用。锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。

年年有余

原料:鲤鱼。

调料:白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油。


  

做法:将鱼宰杀,洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒腌10分钟。将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上,锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼炸到熟透,沥出油,放入盘内。将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,淋少许芡,至汁浓,浇在鱼身上即可食用。

年夜饭食物

芹菜:勤快

年夜饭饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。

蚝豉:好市

华南的年夜饭饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

腐竹:富足

腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。

广东除夕食物

蛋散

蛋散也是煎炸食品的一种,用薄条面皮旋扭后,丢进油锅中炸成。常见的蛋散有两种,一种是咸味,常常在面皮中揉进芝麻,吃起来又香又脆。另一种则是甜味,口感没有咸味的.脆,却多了一份酥感,蘸了蜜糖丢进口,一咬下去就化掉了。

蛋散不像其他传统煎炸食品厚重,由于是用薄面条炸成,往往一碰就散掉。因此,广州人又喜欢把胆小怕事或不成气候没出息的小人物称之为蛋散。

油角

小小的油角长得就像一只饺子,不同的是油角比饺子多了一条好看的花边,就像漂亮的荷叶形荷包。同样是油炸食品,油角里面的内涵就丰富多了:芝麻、花生白砂糖拌起来,就是香喷喷的油角馅。炸起来,放进口,又酥又甜,大人小孩都喜欢。时代发展,在传统的馅料基础上,现在市面上又有了葱油馅、椰丝馅等等,口味多样,任君选择。

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