适合家里做的好吃的菜

时间:2024-08-24 07:13:04
适合家里做的好吃的菜

适合家里做的好吃的菜,家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。一起来看看有哪些适合家里做的好吃的菜。

  适合家里做的好吃的菜1

酸豆角炒肉末

食材:酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g

做法

1)准备酸豆角,开水掉一下酸豆角,洗净。

2)把酸豆角切粒,准备红青辣椒。

3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。

4)另起锅炒香红青椒,倒入酸豆角粒翻炒。

5)最后倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味。

6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。

酸辣黄瓜条

食材:2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒

做法

1)准备好所有的食材。

2)黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻。

3)葱姜,辣椒全部切丝。

4)取一个小碗,加入白糖、香醋、酱油和少许盐,鸡精搅拌均匀。

5)炒锅加入香油烧热。

6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。

7)再把调好的料汁浇入,小火煮出香味关火。

8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。

9)炒锅再加少许油炸香花椒。

10)然后把花椒油浇在黄瓜中。

11)把黄瓜浸泡5分钟,然后装盘即好。

菠萝咕噜肉

食材:里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量

做法

1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。

2)切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。

3)肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。

4)入八成热油锅定型捞出复炸一次。

5)炸好的肉团备用。夏季养生食谱大全

6)锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。

7)均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。


  

8)放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。

9)放入肉团,迅速翻炒均匀。

10)出锅放点鸡精即可。

彩椒糖醋花生

食材:10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精

做法

1)准备好原材料。

2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

3)将辅料除了白酒和花生油外,其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。

4)平底锅里倒入少许的花生调和油(凉锅凉油)。

5)将花生米倒进锅里,开小火不停地用筷子搅拌(要有耐心哦,不能开大火花生米会糊的.)。

6)花生米用油炒到稍微变色,闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。

9)将调味汁倒在花生米里,搅拌一下就可以食用了。

四川泡菜

食材:心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片

做法

1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。

2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3)在大碗内倒入开水,自然晾凉。

4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒、心里美、胡萝卜、莴笋洗净。

5)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。

6)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。

7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中,用手把蔬菜压实。

8)倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜。

9)盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

  适合家里做的好吃的菜2

一、啤酒酱香鸡翅

原料:鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意。

做法:

1、锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干。

2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中)。

3、锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟。

4、开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

二、莲藕腔骨汤(三种原料,一锅靓汤)

原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水20xxml

调料:盐2茶匙(10克)

做法:

1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

三、鱼香肉丝

原料:猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)

调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用)

做法:

1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。


  

2、将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3、烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

4、倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的`汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

四、鱼香茄子煲

原料:茄子两根肉馅200g料酒1茶匙(5ml)葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡精(各少许)

做法:

1、茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2、锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

3、锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。

4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。

五、榄菜剁椒四季豆

原料:肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精

做法:

1、在肉馅中倒入少许料酒,搅拌备用。

2、四季豆择去筋,洗净后切成小粒。

3、起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。

4、再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可。

六、油爆虾

原料:虾500克青葱2根姜1小块大蒜3瓣红辣椒1根,料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15克)醋2汤匙(30ml)。

做法:

1、剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2、锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。

七、香蒜胡萝——成本2元的四川家常菜

原料:胡萝卜2根青蒜(也叫蒜苗)4根大蒜10瓣左右。

调料:盐1/2茶匙(3克)胡椒粉1/4茶匙(1克)花椒粉1/2茶匙(1克)酱油1/2茶匙(3ml)味精1/4茶匙(1克)。

  适合家里做的好吃的菜3

一、西红柿炒鸡蛋

材料:熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量;盐、糖、食用油、料酒少许。

做法:

1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上;

2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用;

3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的`状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用;

4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。

二、丝瓜炒蛋

材料:丝瓜2根、鸡蛋3个。

做法:

1、丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水;

3、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下;

4、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;

5、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒;

6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。20到30秒也就可以出锅了。

三、拍黄瓜

材料:鲜黄瓜500克、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。

做法:

1、将黄瓜洗净,拿一块干净的布包住黄瓜;

2、放在案板上用刀拍开,顺长切成两半;


  

3、采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,拌入精盐、蒜泥、香油即成;

4、食时盛盘内淋入少许醋。

四、白灼芥蓝

材料:南汇嫩芥兰、蚝油、盐、糖、植物油。

做法:

1、将芥兰摘去老叶老根,如茎部较粗,用小刀削去茎部表皮,洗净沥干;

2、锅中放适量水, 加少许盐和油,水开后放入芥兰焯至断生;

3、将芥兰捞出沥干装盘;

4、炒锅放少量油,稍许烧热;

5、放入蚝油、糖、盐和少许清水,调匀烧开后淋在芥兰上即可。

五、甘麦枣藕汤

材料:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。

做法:

1、小麦洗净,泡水1小时,然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开;

2、加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。

《适合家里做的好吃的菜.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式