吃哪些食物能养肝护肝

时间:2024-09-17 17:46:19
吃哪些食物能养肝护肝

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一、养肝护肝食谱

1、丝瓜黑木耳炒腰花

材料:丝瓜1根,猪腰2个,黑木耳15克,高汤少许,姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉各适量。

做法:猪腰开边,去白筋,用盐搓洗干净,再用清水冲洗,切花,用腌料稍腌。黑木耳用清水浸发,反复清洗,然后小火煮至软身;丝瓜去皮,洗净,切块;备好姜末;起油锅,爆姜末,将丝瓜和黑木耳兜炒,加少许高汤,调味上碟。再起油锅,将猪腰爆炒至熟透,并勾芡摆在丝瓜上即可。

功效:丝瓜含有丰富的维生素B、C及矿物质,具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白质丰富,还含有多种维生素和铁质。能滋肾养血,治疗腰酸腿软、肢体麻木和大便燥涩。猪腰滋阴补肾,养肝明目。适合身体虚弱、头晕耳鸣、腰酸无力者食疗。

2、排骨菠菜汤

材料:猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒。

做法:菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡,尽量将血水泡出,中间换2、3次水,锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下,去浮沫,取出放入盆里用热水洗一下。放入电高压锅里,加入适量料酒和热水,没过排骨,盖上锅盖,调制煮肉档。打开锅盖加入葱花和姜丝,加盐调味,最后加入焯过水的菠菜,搅拌均匀即可。

功效:菠菜性甘凉,具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒的辅助治疗常有良效。

3、猪肝绿豆粥

材料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。

做法:先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。

功效:此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

4、香菇炒西兰花

材料:鲜嫩西兰花250克,香菇50克,蒜蓉、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:把西兰花洗净,切块;用热水把香菇泡软,洗净挤干水分,切成片。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫3~5分钟,马上捞出。锅中放油烧热,依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。

功效:肝脏偏爱绿色,绿色食物能有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃西兰花,能起到养肝护肝的作用。

5、三鲜烩

材料:鸡脯肉、胡萝卜丁各100克,鸡蛋(取蛋清),嫩豌豆25克,番茄丁50克。肉汤、调料:料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量。

做法:将鸡脯肉洗净,剁成肉泥;将少许淀粉用牛奶调和成汁;把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。把肉汤入锅中煮沸,下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁,待肉汤滚沸后离火,用筷子把鸡肉泥从3。碗边一点一点地拨进锅内,每个鸡肉泥要和豌豆大小一样,待拨完后将锅烧沸,最后把淀粉汁倒入锅中勾芡,放入盐、鸡油、料酒,煮沸,盛出即可。

功效:大补气血,养肝明目,健脾开胃,能够促进产后康复。对于平素肝血不足,视力较差者则更为适宜。

二、有害肝脏健康的食物

1、高糖食物:

食用过多高糖食物,不仅易转化为脂肪储存在肝脏,诱发脂肪肝;而且还会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍,影响食欲,加重胃肠胀气,所以大家应少食高糖食物,如巧克力、甜品等。

2、辛辣、刺激食物:

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜,使胃酸分泌增加,从而加重肝脏负担,特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担,诱发消化道出血,所以大家应少食辛辣、刺激食物,如辣椒、麻油、芥末等。

3、加工食品:

因为加工食品中含有防腐剂和食品添加剂,大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力,从而加重肝脏负担、诱发肝损伤,所以大家应少食加工食品,如方便面、罐头等。

4、含亚硝酸盐的食物:

研究发现亚硝酸盐可在胃内合成亚硝胺,从而变成一种强烈的化学致癌物,而诱发肝癌,所以大家应少食含亚硝酸盐的食物,如泡菜、腌菜、咸鱼等。

5、霉变食物:

食物发霉后会产生具有强烈毒性作用的黄曲霉毒素,从而诱发肝癌,所以大家应避免食用霉变食物。

6、酒:

酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏,从而诱发酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

7、高脂肪食物:

大量食用高脂肪食物,不但会加重肝脏负担,而且还会导致血脂(胆固醇和甘油三酯)升高,从而诱发脂肪肝,所以大家应尽量少食高脂肪食物,如肥肉、动物内脏(肝、脑、肠等)、葵花籽等。

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1、饮食保健

吃高蛋白食物

肝脏是我们的重要器官之一。肝脏所需的蛋白质和糖类等物质,要从饮食中获得。高蛋白的食物有修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用,所以养肝护肝要吃易消化的高蛋白食物,如鱼肉类、豆制品、动物肝脏等。

2、注意补充维生素

肝脏对维生素需求量大,维生素不但有阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生作用,还能加速物质代谢,修复肝功能、防止肝脂肪变性,进而起到预防脂肪肝的作用。养肝护肝要多吃富有维生素的食物,比如橘子、香菇、西红柿、动物肝脏等。

3、高纤维食物

养肝护肝还要适当的吃一些含高纤维的食物,高纤维的食物有利于胆汁的分泌和排泄,可以帮助毒素排出体外,从而保护我们的肝脏。含高纤维丰富的食物有,梨子、大麦、豆类等。故而养肝护肝要多吃。

4、绿色的食物

绿色食物有益肝气循环、代谢。绿色食物还能舒缓肝郁、消除疲劳。绿色食物有西兰花、菠菜、苹果等。多吃这些绿色食物能起到养肝护肝的作用。

5、不要过量饮酒

过量饮酒对肝脏的伤害非常大,因为人体摄入的酒精主要有肝脏进行分解代谢、酒精对干细胞有毒害作用,使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍。

从而导致脂肪肝、肝硬化等疾病,。因此养肝护肝切忌过量饮酒,以避免酒精对我们肝脏的损害。

6、保持好心情

所谓气大伤肝,常发怒生气,会导致肝气郁结或肝火旺盛,引起生理功能紊乱。因此,养肝护肝要戒怒防郁,保持愉快的心情。

7、预防传染性肝炎

养肝护肝要接种乙肝疫苗和控制丙型肝炎来预防肝炎,其次要是搞好清洁卫生,注意饮食卫生。要避免长期大量服用损害肝脏的药物,除了医师处方药,避免自行服用其它药物,因为服用多种药物容易产生药物交互作用,影响肝脏代谢药物能力。

8、健肝锻炼

保健肝脏可以选择太极拳、柔术等一些动作舒缓、流畅、的运动。也可配合养肝保健锻炼法,方法是取右侧卧,略抬高臀部的体位,缓慢做腹式呼吸动作,连续作15分钟,每日2次,有利于肝脏休息,防治肝脏下垂。

9、按摩穴位

可以每天敲打胆经来养肝,护肝。胆经位于身体的外侧、双手握拳稍微用力敲打左右大腿外侧胆经各50次。敲胆经不但可以加快胆汁分泌,提高机体的吸收能力;还能调理情志。缓解紧张情绪。

10、帮助肝脏排毒的食物

①胡萝卜。胡萝卜含有的大量果胶能与人体内汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速其排出。食用方法最好是加油烹调,或者跟含脂肪的食物一起食用,能有效释放胡萝卜的营养。

②猪血。据《本草纲目》记载,猪血有解毒的作用,有益于肝脏排毒。食用猪红一般用来滚汤和滚粥,用几棵香菜、少许白胡椒粉就能滚出热辣鲜美的靓汤和滚粥。

③红枣。实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。红枣在冲泡时由于果皮坚韧不好消化,最好将其掰开再冲泡,要注意的是新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。

④大蒜。众所周知大蒜有杀菌的作用,其实不仅如此,大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度,帮助肝脏进行排毒。大蒜最好捣碎成泥,放10-15分钟后再吃,这样有利于蒜素的生成。

⑤无花果。无花果含有大量的果胶、维生素、多种酶和有机酸,果实吸水膨胀后,能吸附多种化学物质,对肝脏排毒有很大的帮助作用。推荐的做法是,将干无花果、黑玉米、赤小豆、花生一起煮甜汤,喝起来清新自然,可有效进行排毒。

⑥柠檬。柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效。建议每天早晨饮用一大杯柠檬水,它的酸性物质可促进胆汁分泌,促进肝脏和整个消化系统工作,从而排除毒素,注意胃酸多的人应慎食。

⑦地瓜。地瓜所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,有助排便。推荐吃法是烤地瓜,而且连皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。

⑧绿豆。绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。把绿豆放水里煮,水开了以后再煮7-8分钟,然后喝水,不要把绿豆煮烂,煮烂后会失去养肝的功效。在绿豆汤中调入蜂蜜饮用,排毒养颜功效更佳。

⑨薏仁。薏仁可促进体内血液循环、水分代谢,发挥利尿消肿的效果,有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法,直接将薏仁用开水煮烂后,适个人口味添加少许的糖即可食用。

⑩小米。小米不含麸质,不会刺激肠道壁,是属于比较温和的纤维质,容易被消化,因此适合搭配排毒餐食用。建议煮小米粥,有清热利尿的功效,很适合排毒。

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