家庭健康饮食结构

时间:2024-10-11 07:13:07
家庭健康饮食结构

家庭健康饮食结构,随着社会进步,生活节奏变快,不合理的饮食结构、不健康的生活方式,已经成为正在影响家庭健康发展的最主要因素。那么现在分享家庭健康饮食结构。

  家庭健康饮食结构1

什么是平衡饮食?

人们每日需要从食物中摄取多种营养素,以增进生长、发育及其生殖。人体所需的多种营养素不下数十种,缺一不可,但多了也不好。再者,大自然提供的食物品种千万,但就每种食物所含的营养素而言,差异极大。怎么样从多种食物中得到每日所需的营养素,这就是平衡膳食的主要内容。

具体而言,所谓平衡膳食,是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当,膳食中所供给的营养素与机体需要保持平衡。平衡膳食不仅能满足机体的多种生理需要,也能够防止多种疾病的发生,是我们最合理膳食。

平衡膳食的特点

一、膳食中应当有多样化的食物

人们知道,人体需要多种营养素,假如只吃一两种或少数几种比较单调的食物,就不能够满足人体对多种营养素的需要,长期吃较单调的膳食对生长发育及其身体健康是不利的。多种食物中所含的营养素不尽相同,只有吃多种食物,才能够满足人体对多种营养素的要求。

二、膳食中多种食物的比例要合适

人的身体需要多种营养素,而多种营养素在人体内发挥效果又是互相依赖、互相影响、互相制约的。如人体需要较多的钙,而钙的消化汲取需要有维生素D参与完成。

维生素D是脂溶性维生素,假如肠道里缺少脂肪,它也不能够很好地被肠道汲取,只有在吃维生素D的同时,吃一定数量的脂肪,维生素D才能够被汲取。而脂肪的消化汲取,需要有胆汁才能够发挥效果,胆汁是肝脏分泌的,要使肝脏分泌胆汁,又需要保证蛋白质的供给。

三、蛋白质、脂肪、糖 三大营养素怎样相互作用

假如人摄入的糖及其脂肪不足,体内的热量供应不够,就会分解体内的'蛋白质来释放热量,以补充糖及其脂肪的`不足。但蛋白质是构成人体的“建筑用料”,体内缺少了它,会严重影响健康。

假如在摄入蛋白质的同时,摄入足够的糖及其脂肪,就能够降低蛋白质的分解,而充分利用它来修补及其建造新的细胞及其组织。由此可见,多种营养素之间存在着很紧密的关系,为了使多种营养素在人体内充分发挥效果,不仅要注意多种营养素齐全,还需要注意多种营养素比例适宜。

四、多种营养素如何保持平衡

中国营养学会建议:每日蛋白质占12%-15%,还要有新鲜蔬菜500克及其适量的水果,这样的膳食结构,基本上能够达到平衡。

  家庭健康饮食结构2

1、东方膳食模式:

该膳食模式以植物性食物为主,动物性食物为辅。大多数发展中国家如印度、巴基斯坦和非洲一些国家等属此类型。医学`教育网搜集整理平均能量摄人为2000~2400kcal,蛋白质仅50g左右,脂肪仅30~40g,膳食纤维充足,来自动物性食物的营养素如铁、钙、维生素A摄入量常会出现不足。

这类膳食容易出现蛋白质、能量营养不良,以致健康状况不良,劳动能力降低,血脂异常和冠心病等营养慢性病低发。

2、经济发达国家膳食模式:

该膳食模式以动物性食物为主,是多数欧美发达国家如美国、西欧、北欧诸国的典型膳食结构,属于营养过剩型膳食。

食物摄入特点是:粮谷类食物消费量小,人均每天150~200g,动物性食物及食糖的消费量大,肉类300g左右,食糖甚至高达100g,蔬菜、水果摄入少。

人均日摄入能量高达3300~3500kcal,蛋白质100g以上,脂肪130~150g,以提供高能量、高脂肪、高蛋白质、低膳食纤维为主要特点。这种膳食模式容易造成肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等营养过剩性慢性病发病率上升。

3、日本膳食模式:

是一种动植物食物较为平衡的膳食结构,以日本为代表。膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。

特点是谷类的消费量平均每天300~400g左右,动物性食品消费量平均每天100~150g左右,其中海产品比例达到50%,奶和奶制品100g左右,蛋类40g左右,豆类60g。

能量和脂肪的.摄入量低于欧美发达国家,平均每天能量摄入为2000kcal左右,蛋白质为70~80g左右,动物蛋白质占总蛋白的50%左右,脂肪50~60g,该膳食模式既保留了东方膳食的特点,又吸取了西方膳食的长处。

少油、少盐、多海产品,蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比合适,有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病,膳食结构基本合理。

4、地中海膳食模式:

该膳食模式以居住在地中海地区(意大利、希腊)的居民为代表。

膳食结构的`主要特点为富含植物性食物,包括谷类(每天350g左右)、水果、蔬菜、豆类、果仁等;每天食用适量的鱼、禽、少量蛋、奶酪和酸奶;每月食用红肉(猪、牛和羊肉及其产品)的次数不多,主要的食用油是橄榄油;大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。

脂肪提供能量占膳食总能量的25%~35%;特点是饱和脂肪摄入量低(7%~8%),不饱和脂肪摄入量高,膳食含大量复合碳水化合物,蔬菜、水果摄入量较高。地中海地区居民心脑血管疾病发生率很低,已引起了西方国家的注意,并纷纷参照这种膳食模式改进自己国家膳食结构。

《家庭健康饮食结构.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式