大田螺的做法家常

时间:2024-05-13 10:49:11
大田螺的做法大全家常

大田螺的做法大全家常

大田螺的做法大全家常,明节前后,池塘的水有点干涸,四周就会有许许多多的大小各异的田螺趴在岸边,这些孩子就会挎上篮子,拾上许多,下面让我们来看看大田螺的做法大全家常。

  大田螺的做法家常1

炒田螺

配料:

蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油

做法:

1、田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,将内脏洗净。

2、用大量洗水洗净田螺后,加入盐,清洁田螺表面的`污泥。

3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。

4、起油锅,将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

5、放入田螺翻炒,使姜、蒜香味进入田螺。

6、加入豆豉,继续翻炒2分钟,一定要用大火,使配料的味道进入田螺里面。

7、加入生抽、、盐、糖,继续翻炒2分钟。

8、加入2碗清水和小红椒,一起焖3分钟,待水份收干即可。

田螺汤

配料:

田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面 1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。

做法:

(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。

(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。

(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。

(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。

(5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。

  大田螺的做法家常2

香辣田螺

材料:

田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗

做法:

1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。

小诀窍

据说螺肉营养丰富,含有大量的维生素A,食田螺可明目,还有清热利尿的功效。 PS:1.注意选择活田螺,市面供应的田螺难免生死混杂,挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下,有弹性的是活螺,否则便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃,吃的时候要去掉。

焗烤田螺

材料:

罐头田螺18颗,蒜香黑煳椒酱适量,起司100公克

做法:

1.取深锅,倒入适量的水以大火煮至滚沸后,将洗净的田螺放入汆烫约10秒,捞出备用。

2.将作法1的田螺放进田螺烤盘中,先淋上蒜香黑煳椒酱汁,再撒上一层起司,即为半成品的焗烤田螺。

3.预热烤箱至180℃,将作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中,烤约1015分钟至表面呈金黄色即可。

  大田螺的做法家常3

富贵田螺

材料:

原材料大田螺、500克蒜、10克姜、5克千辣椒、100克葱、5克调味料盐、6克味精、3克花椒、15克

做法:

1、大田螺洗净,葱洗净切段,沥干水1分,蒜去皮切片,姜切片;

2、锅中注适量水,待水开时放入大田螺,煮熟捞出;

3、锅中油烧热,放入姜、蒜、干辣椒、葱段、花椒炒香,加入大田螺、盐、味精炒匀入味即成。

开心贴士

田螺味甘,性寒,有清热利尿之功效,常用于治疗便秘、小便不通、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、便血、目赤肿痛,疔疮毒肿等疾病。此外,田螺还有镇静作用,食用有利调节精神紧张。

辣椒叶能除寒湿、活血、治风湿冷痛。

特别提示

大田螺不可煮太久。

紫苏田螺

材料:

500g田螺、适量油、适量盐、适量干辣椒、适量蒜、适量姜、适量紫苏、适量香菜、适量老干妈、适量料酒、适量胡椒粉、适量生抽、适量葱

做法:

1、田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净

2、将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。

3、倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒

4、看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会

5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅

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