排骨冬瓜汤的做法功效

排骨冬瓜汤的做法功效

排骨冬瓜汤的做法功效，冬瓜排骨汤是一道靓汤，主要就是用排骨和冬瓜来煲煮，做法简单 ，营养丰富。还具有清热解毒、降脂降压等功效。能滋润脾胃，对我们的身体健康十分有益。以下了解排骨冬瓜汤的做法功效

　　排骨冬瓜汤的做法功效1

材料

主料：排骨600g，冬瓜250g

辅料：葱适量，盐1、5小勺，鸡精1/4小勺

步骤

营养价值

排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0、4克、碳类1、9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0、2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。

营养成分

热量：4、1大卡

钾：29、5毫克

胡萝卜素：17微克

镁：4、4毫克

维生素A：2、8微克

钙：2、7毫克

磷：2、5毫克

食用须知

冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。 [1]

食物相克

鲫鱼和冬瓜同食是不会产生脱水的，不要相信危言耸听的谣言。养生汤-鲫鱼冬瓜汤却是能够治疗水肿，原因是冬瓜有利水的作用，且鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼和冬瓜搭配可以纠正低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。所以鲫鱼和冬瓜同食不会对身体造成伤害。

　　排骨冬瓜汤的做法功效2

冬瓜排骨汤的营养价值

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

冬瓜排骨汤的功效作用

【冬瓜】

1、减肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纤维，膳食纤维可以改善血糖的质量、冬瓜的营养物质可以降低身体里的胆固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止动脉硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制体内糖类，将糖类转化为脂肪，可以有效的防止脂肪堆积，从而降低高血压，起到减肥的功效。

2、护肾：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保护肾肝脏功能。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰：冬瓜有清热止咳，利湿消肿的功效。

4、防癌抗癌：冬瓜的营养物质可以防癌治癌，营养物质还含有维生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纤维还可以刺激肠胃的蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容：冬瓜的内瓤可以减少体身体内部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容养颜功效。

【排骨】

1、补充蛋白质和脂肪酸：排骨可以为人的身体提供所需的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨还可提供血红素，对于铁元素的吸收有作用，排骨还能改善缺铁性贫血的问题。

2、补钙：排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养物质，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供了足够的钙质。

【生姜】

1、增进食欲、促消化：生吃生姜，对血压升高有效，对于血压低的患者有好处。同时，姜辣素对口腔和胃粘膜有强烈的刺激作用，也就可以促进消化液的分泌，因而可以增加食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

2、镇吐：生姜可以镇定人的情绪，有镇定、安神的功效，生姜的营养是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。生姜还可以治疗呕吐恶心，可以单独吃，也可以治疗胃寒呕吐。生姜可以治疗胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。

3、活血驱寒：生姜对呼吸神经和血管神经中枢有兴奋的作用，生姜可以促进血液的新陈代谢。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

4、杀菌：生姜对一些身体受风寒的人有功效，有暖身的作用。

5、助阳：生姜可以助阳，对男性是很好的一味补品。

6、解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。

【冬瓜排骨汤】

冬瓜排骨汤是补肾、益气、润燥、化痰、利水、清热的功效。

冬瓜排骨汤的做法

将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。

取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。

开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。

利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。

炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。

起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。

将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1、炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的'水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4、冬瓜是一种解热利尿的食物，连冬瓜皮一起煮汤，对身体十分的有好处。

5、冬瓜与排骨一起煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。

　　排骨冬瓜汤的做法功效3

冬瓜炖排骨的的做法一：

食材明细：冬瓜一斤左右，排骨半斤，生姜一块，干贝适量，味精，食盐和香油等调料各适量;

1、排骨清洗干净之后放在烧开的水里焯烫一会儿，将其中的血水煮出后捞出沥干水分备用;

2、生姜洗净切片，也可以直接拍散，冬瓜洗净去皮去瓤后切成稍厚的片状，干贝提前放在温水里浸泡，使其发涨后切成小丁备用;

3、砂锅中加足量的清水，将排骨，切好的生姜和干贝放进锅里，用大火烧开之后改成小火，慢炖半个小时，直至排骨煮熟;

4、将切成片状的排骨放进锅里再炖一会儿，待冬瓜片炖熟之后加入适量的食盐，味精和香油调味就可以了。

冬瓜排骨汤的做法二：

食材明细：冬瓜半斤，排骨半斤左右，生姜一块，大葱一根，香油，花椒，食盐和味精等各适量;

1、冬瓜去皮去瓤后 清洗干净切成块状，大葱洗净切段，生姜切成薄片即可，花椒捣成花椒碎末备用;

2、猪排骨洗干净后放在锅里，加适量的清水用大火煮开，将浮在表面的油沫去除后将切好的冬瓜，葱段姜片和花椒等调味品都放在锅里;

3、搅拌均匀后盖上锅盖焖煮一段时间，直至排骨和冬瓜都煮熟之后加入适量的食盐和味精，再煮几分钟，最后淋上一些香油就做好了。

冬瓜是一种营养价值很高的食物，除了一般的清热解暑，冬瓜还能起到减肥的作用，很多想要保持好身材的人都会选择食用冬瓜，尤其是炖汤食用，效果更是明显，排骨中除了一般的蛋白质含量，还有丰富的胶原蛋白，这种物质是可以起到丰胸的效果，总的来说，这道冬瓜炖排骨对于女性的好处是最为明显的，除了保持身体，还能拥有好气色，但是由于它钙质含量的充足，老人和小孩经常食用，也是可以起到补钙的作用的。冬瓜性寒，所以体质偏凉的人最好是少食用，都则会对身体健康造成一定影响。