家常清蒸螃蟹的做法

时间:2024-05-16 07:18:19
家常清蒸螃蟹的做法

家常清蒸螃蟹的做法

家常清蒸螃蟹的做法,螃蟹是生活中很常见的水产食物,适当食用可以为健康带来不少的好处。螃蟹也非常的好吃,肉质鲜嫩而且有蟹黄蟹膏特别的美味,尤其是清蒸的螃蟹,可以原汁原味的品尝螃蟹美味。下面小编给大家分享关于家常清蒸螃蟹的做法。

  家常清蒸螃蟹的做法1

1、用刷子把蟹壳表面和蟹钳刷干净。

2、冷水上锅,螃蟹反过来放不容易漏蟹黄。

3、水开后煮十五分钟,将姜蒜切末放入醋中即可。

清蒸螃蟹是一种味道鲜美、营养价值非常丰富的食物。从中医的角度来讲,适量的吃一些清热螃蟹,可以有效的活血散结、发汗解表、健脾消食。对于一些感冒有一定的预防作用,并且可以促进食欲,改善因淤血而导致的疼痛。而从营养学的角度来讲,清蒸螃蟹中的蛋白质含量非常高,还含有大量的微量元素。不但可以促进新陈代谢,还可以吸收其中丰富的钙离子、钾离子和钠离子,从而增强人体的免疫力,增加骨骼的强度。

  家常清蒸螃蟹的做法2

一、蒸螃蟹时间是多少

15~20分钟

一般来说,蒸螃蟹是咱们比较常见的一种做法,不仅能保证螃蟹的鲜味而且做法也非常的简单方便。所以很多小伙伴比较青睐这一烹饪方式。平时咱们蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的个头来决定,一般以15到20分钟为宜,如果个头小一点的螃蟹蒸上15分钟就可以食用。

假如咱们买回来的个头稍等大一些的话,可以把时间控制在20分钟就行,如果蒸的时间太久的话,螃蟹的营养流失会严重,同时也会影响咱们的口感。

因此咱们咱们蒸螃蟹的时间大概是15~20分钟即可,蒸熟的螃蟹壳的颜色是红色的,咱们根据这一螃蟹壳的`颜色来判断咱们的螃蟹是否蒸熟了,蒸熟了的螃蟹就可以食用了。

总的来说,不管是蒸多久时间的螃蟹,一定要保证螃蟹是蒸的熟熟的,不要出现半生不熟的现象,以免影响咱们的身体健康。

二、螃蟹如何保存

1、冰箱

一般来说,螃蟹不仅可以咱们自己可以食用,也可以作为礼品送给他人,因此和很多小伙伴会购买大量的螃蟹先放在家里。这里就会涉及到螃蟹的保存问题。咱们可以采用冰箱保存的方法。首先咱们找一个可以放进冰箱里面的泡沫箱子,然后用绳子把螃蟹的腿脚都绑住,把这些绑好的螃蟹放进泡沫箱子里,放的时候要一个一个紧挨着,依次有序。接着咱们螃蟹上面加入适量的水,这些水一定要淹没过螃蟹的身体,最后把泡沫箱子的盖子盖上放进冰箱的冷冻区域里面,这样做的话可以延长螃蟹的保质期,保证螃蟹的新鲜口感。

2、暂养池

平时不喜欢吃冷冻的螃蟹,咱们也可以把新买的新鲜的活螃蟹放进暂养池里面也是可以的。首先咱们要选择一个容器作为螃蟹的暂养池,找一个比较大和比较深的缸子,之后放上适量的水,把咱们新买的螃蟹放进去,可以往里面放一些小虾米,让螃蟹先存活下去,等到咱们想要吃的时候,再把它们一一捞起来再做菜就行,这样的方法可以让螃蟹活上3天没有问题。

  家常清蒸螃蟹的做法3

一、蒸螃蟹为什么不变色

如果发现蒸好的螃蟹不变色的话,一般有几种情况,第一种就是所购买螃蟹已经是不新鲜了,所以蒸熟之后,它的颜色还是比较泛白的,并不像平时蒸出来的螃蟹一样会变红。另外一个原因就是蒸的时间还不到位,通俗点来讲也就是螃蟹还没有蒸熟,所以它自然也没有到变色的状态。第三种原因就是有一种螃蟹是叫白蟹,这个品种的螃蟹本身颜色是发白的,所以即使煮熟之后也是不会变红的。当然这种白蟹的品种非常稀少,而且价格也非常昂贵,一般来说很难买到。所以如果蒸出来的螃蟹没有变色,主要是参考前两种原因。

二、蒸螃蟹需要注意哪些

1、捆扎好

蒸螃蟹的时候都是需要把活蟹放在蒸锅里面蒸的,所以一开始的活螃蟹会到处的爬,所以难免会磕碰它的爪子,导致蟹爪掉落,破坏完整性。因此可以用稻草将螃蟹捆扎好,然后一个一个的摆在蒸箱或者蒸锅的上面。一方面这样蒸出来的螃蟹完整性比较好,另外蒸的时候稻草的草香味也可以使螃蟹吃上去更加的美味。

2、肚皮朝上蒸

蒸螃蟹的时候,最好是将螃蟹倒着放,也就是把螃蟹壳朝下,螃蟹的肚皮朝上。这样做最主要是因为在蟹壳里面会有蟹黄,倒着放的话蟹壳里面的蟹油不会流出来,能够保持它最鲜美的程度,使大家在吃螃蟹的时候,也可以吃到鲜美的蟹黄以及蟹油。所以建议在蒸螃蟹的时候,最好是把它倒着放。

3、加入葱姜蒜

螃蟹有比较浓郁的腥味,所以在蒸螃蟹的时候,一定要加入一些葱姜蒜,倒入一些料酒,这样可以起到很好的去腥提鲜的作用。蒸好的螃蟹闻上去腥味就没那么重,吃到的蟹肉会更加鲜香。

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