冬天白萝卜煲汤最佳搭配

时间:2024-05-16 14:20:13
冬天白萝卜煲汤最佳搭配

冬天白萝卜煲汤最佳搭配

冬天白萝卜煲汤最佳搭配,白萝卜是美味又营养的一个食物,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。冬季最适合吃萝卜了,冬天吃萝卜能降血脂,以下分享冬天白萝卜煲汤最佳搭配

  冬天白萝卜煲汤最佳搭配1

黄豆海带白萝卜汤:利尿减肥

材料:黄豆、海带、白萝卜、枸杞。

做法

1、黄豆用温开水浸泡,泡到用手一搓皮就掉,就好了。

2、海带浸泡后洗净,切成小片;白萝卜洗净切成小块备用。

3、用不锈钢锅(砂锅更好)烧水,水开后,把去了皮的黄豆、海带、白萝卜、老姜一块,下到锅里,再倒1—2勺油(花生油、色拉油或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。

4、炖20分钟以后,放一点枸杞。

5、再炖20分钟,待白萝卜炖耙后,就可以了。

豆腐白萝卜丝汤:化痰降气

材料:白萝卜500克,豆腐(北)250克,植物油75克,姜5克,盐3克,味精2克。

做法

1、将萝卜洗净后,去皮,切成细丝。

2、取适量姜切细末。

3、锅置火上烧热,添入75克植物油,油热时,用姜末炝锅。

4、随后加入汤,烧沸。

5、下入萝卜丝,并用精盐调好口味,撇去浮沫。

6、然后将一块大豆腐托于左手上。

7、右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内,约熬三五分钟,调些味精即成。

鲫鱼萝卜豆腐汤:健胃通乳

材料:鲫鱼1条、豆腐1块、白萝卜1个、姜2块、葱1棵、蒜1棵。

做法

1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水。

2、豆腐切块焯一下水。

3、捞起沥水。

4、萝卜洗净去皮切片备用。

5、姜切片,葱、蒜切段。

6、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄。

7、放入葱、蒜、姜加入适量开水。

8、大火煮10-15分钟汤发白。

9、加入豆腐块。

10、加入萝卜片。

11、煮至萝卜熟透加入适量的盐。

12、加入大蒜叶和香菜增香即可出锅。

小窍门

1、鱼要先煎至两面金黄。

2、鱼煎好后需要加热水。

1、前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白。

牛脊骨白萝卜汤:驱寒滋补

材料:牛脊骨白萝卜

做法

1、准备好原材料。

2、牛脊骨放入冷水锅中焯一下,加入点姜片和高度白酒帮助去腥。

3、将焯好冲洗干净的牛脊骨放入高压锅中。

4、加入白萝卜块。

5、再放入姜片。

6、倒入适量的冷水。

7、按下电压力锅煲汤的功能键。

8、时间到后打开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

白萝卜同什么煲汤清热

同一些性味寒凉的食物煲汤有清热作用。

本身白萝卜就是性味寒凉的食物,食用有助于增加体内的寒凉之气,再搭配一些性味寒凉的食物煲汤,这些寒性及凉性食物都能清凉消热,更利于清热下火,如:海带、木耳、蘑菇、木瓜、菊花、丝瓜、荸荠、薏仁、西红柿、绿豆芽、紫菜、荸荠、黄瓜等。

白萝卜煲汤的.注意事项

1、一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好。

2、煲汤时,盐要晚点放,这样既不影响汤的味道,还能使肉质保持鲜嫩。

3、调料太多太杂会串味,影响汤原有的鲜味。一般来说,一种肉配合2~4种调料就够了。

4、煲肉汤以0.5-1小时为最佳,时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险。

5、开始煲汤应先用大火将汤煮开,而后改为文火煲煮。

6、中药材性质各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等特性,不能盲目乱加。

  冬天白萝卜煲汤最佳搭配2

冬天吃萝卜的好处

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。!(每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素,它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

萝卜主泻、胡萝卜为补,二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和,以利于营养吸收。

一、白萝卜排骨汤

材料:排骨一斤,萝卜一个,生姜一块,盐,鸡精少许

做法:

1、排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。

2、萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。

二、羊肉萝卜汤

材料:羊肉500克,胡椒粉适量,白萝卜500克,大枣7-8颗,葱姜适量,香菜适量,青蒜适量,黄酒适量,盐适量,油泼辣子适量

1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

4、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

5、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

三、白萝卜牛尾汤

材料:牛尾700g,白萝卜400g,调料:盐,料酒

做法:

1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水

2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净

3、冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时

4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可!

四、牡蛎萝卜汤

材料:用料牡蛎肉200克,白萝卜150克,葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各适量。

做法:

1、白萝卜去皮切条,牡蛎肉洗净。

2、将适量高汤倒入锅中,加白萝卜条煮至透明,下入牡蛎肉,烹入料酒汆烫2分钟,加精盐、白胡椒粉调味,撒葱花即可。

  冬天白萝卜煲汤最佳搭配3

一、清炖萝卜汤

材料:白萝卜1根,生姜一块,盐少许,鸡精少许,青葱少许。

做法:

1、将白萝卜切滚刀块;生姜一块用刀拍开。

2、锅中盛入矿泉水至七分满,将萝卜与生姜一起放入锅中,大火烧开转小火慢炖半小时,炖萝卜至半透明状,依各人口感加适量盐和鸡精出锅。

3、盛入碗中,稍点青葱花即可。

二、白萝卜羊肉汤

白萝卜羊肉汤是冬季最受欢迎的食物之一,好吃不油腻,特别暖身体,还可以补气益血、滋养肝脏、改善血液循环等。

材料:白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒、盐、味精备适量。

做法:

1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

2、将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。

3、铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大茴香。

4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

三、白萝卜香菇火腿汤

材料:白萝卜500克,火腿50克,高汤500g,香菇(鲜)50克,盐、味精等

做法:

1、将白萝卜洗净后刮去皮,切成长短、粗细均匀的细丝,萝卜丝用沸水焯透,捞出,用水洗净,再捞出控净水分。

2、火腿,香菇分别切丝。

3、小汤罐置火上,加入500克上好的高汤,烧沸,放入萝卜丝、熟火腿丝和香菇丝,继续炖煮。

4、炖煮差不多时,调入适量精盐、味精,煨约10分钟即可。

四、白萝卜鲫鱼汤

材料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐。

做法:

1、鲫鱼一条处理干净; 白萝卜洗净切薄片;葱、姜切片。

2、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬,添入汤碗容量1.5倍的水,大火煮开鱼汤,直至鱼汤变成奶白色。

3、转中火煮至水量减少至2/3左右,加入薄白萝卜片,接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐即可。

五、排骨玉米萝卜汤

材料:排骨1磅,白萝卜1个,新鲜玉米1根,姜1小块,葱白3小段,枸杞1小撮,桂圆1小撮,葱花1小撮,盐适量,水适量。

做法:

1、白萝卜洗净、削皮切成小块;新鲜玉米洗净、切断;姜洗净拍扁。

2、排骨飞水后,冲洗干净,放入高压锅内,加足量的水,放入玉米,葱白和拍扁的姜,盖好,大火烧到高压锅喷气后转中小火接着炖20到25分钟。

3、等高压锅自然跳闸后,打开,捞出葱白扔掉,然后加入桂圆,萝卜,枸杞和适量的盐,大火烧开后再次转成中小火炖15分钟,临起锅前撒上葱花就好。

《冬天白萝卜煲汤最佳搭配.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式